Diese Woche haben wir mit der Ernte unserer Trauben sowie unserem Obst begonnen.

Dabei haben Huxelrebe und Acolon für Weißen und Roten Neuen Wein geerntet.

Auch haben die ersten Äpfel, Zwetschgen, Tafeltrauben, Mirabellen und Birnen gepflückt.

All das und noch mehr ist ab sofort bei uns am Weingut sowie bei unserem Stand in Schifferstadt erhältlich.

Auch in diesem Jahr stehen Wir mit unserem Verkaufsstand am Parkplatz am Südbahnhof in Schifferstadt. Neben Neuem Wein in Weiß und Rot haben wir auch Äpfel, Birnen, Mirabellen, Zwetschgen, Kartoffeln, Zwiebeln sowie Flaschenwein und hausgemachte Fruchtauftriche für Sie dabei. 

In Nürnberg findet das Wine and Taste Festival im AUF AEG in Halle 15 in der  Fürther Str. 248a statt. 

 Im Mai findet die Messe im BOUI BOUI BILK in der Suitbertusstr. 149 in Düsseldorf statt. 

Am ersten Wochenende im April findet in Dortmund im DEPOT in der Immermannstr. 29 die Weinmesse "Wine and Taste Festival" statt. Wir würden uns freuen Sie an unserem Messestand begrüßen zu dürfen.

In vergangenen Tagen haben wir einige Weine des neuen Jahrgangs 2017 abgefüllt. Ab jetzt sind Reisling trocken, langersehnte Solaris trocken und der Neue unser Dornfelder Rosé erhältlich.

Unser Dornfelder Rosé ist ein fruchtiger Rosé perfekt für die kommenden warmen Tage und den Sommer. Er passt zu leichten Speisen, hellem Fleisch und zu warmen Sommerabenden im Freien, aber auch zuhause! Auf den Messen im Frühjahr und natürlich auch direkt imm Weingut oder Online können Sie die jungen Weine erwerben und probieren. Zum Wohl mit einem Guten Pfälzer Wein aus dem Weingut Paulushof!

Vor einigen Tagen hat unser Sohn Rolf seinen Abschluss als Techniker für Weinbau und Oenologie gemacht. Nach mittlerweile 6 Jahren Aus- bzw. Weiterbildung ist nun das Ende des Schulalltages gekommen. Wir freuen uns das er ab jetzt mit voller Kraft im Betrieb mitarbeitet.

Die Temperaturen steigen langsam und die Sonne lacht immer öfter am Himmel. Perfekt für den Sommer kommt unser R&S Secco. Erfrischend fruchtig und spritzig für einen Sommerabend auf der Terrasse mit Freunden oder zu einem kleinen Snack. Auch als Cocktail ein Genuss! Zum Beispiel im selbst gemachten Hugo.

Einfach 0,2 l R&S Secco mit 2cl Holunderblütensirup, zwei Stückchen frische Limette und ein wenig frische Minzblätter vermischen, so gelingt schnell ein erfrischender Cocktail!

Seit heute ist unser Sohn Rolf Mitglied der Winzervereinigung "Generation Riesling".

Gemeinsam mit anderen jungen Winzer geht er auf die Mission das Image des Deutschen Weines weiter nach vorne zu treiben.

In unserem Online-Shop können Sie all unsere Weine und Produkte online bestellen.

Zum Kennenlernen empfehlen wir Ihnen unsere Probierpakete.

Nach einem eher durchschnittlichen Frühjahr, kam ein sehr warmer und trockener Sommer. Die Reben entwickelten sich gemächlich durch die Trockenheit und ein milder Jahrgang war zu erwarten.

Durch die Trockenheit verzögerte sich die Reife etwas und es begann ein milder Herbst,

der gute Qualität versprach. Als der Herbst voll im Gange war, war sicher dieser Jahrgang wird spitze, auch wenn bei frühen Sorten etwas an Säure fehlte. Gerade für unsere Spätlesen und Rotweine war dies ideales Klima für eine lange Reife am Rebstock. Die letzten Trauben haben wir am 29. Oktober gelesen, es war unser Cabernet Sauvignon.  Nach einer langen Maischegärung waren diese auch als letzte auf unserer Presse am 20.Dezember. Damit war der Herbst abgeschlossen und ein deutlich besser als erwarteter Jahrgang ist im Keller. Somit lässt sich auf einen guten Weinjahrgang 2015 hoffen. Die ersten Genüsse aus 2015 werden noch dieses Frühjahr in die Flasche kommen.

Bei der letzten Landesweinprämierung haben unsere Weine 2 Goldmedallien und 5 Bronzemedallien abgeräumt. Besonderst erfüllt uns mit Stolz das unser mit Gold ausgezeichnete Riesling trocken zur Siegerweinverkostung in der Kategorie Riesling aufgenommen wurde.

Im Juli hat unser Sohn Stefan seine Abschlussprüfung abgelegt und mit Erfolg bestanden. Er ist jetzt mit vollem Elan im Betrieb und steht dem Rest der Familie mit Rat und Tat zur Seite.

Am 18. und 19. April findet zum 12. Mal die Weinmesse am Dom in Speyer statt. Im Rahmen des Wirtschafterkurses im Fach Weinbau und Oenologie des DLR Rheinpfalz in Neustadt, hat unser Sohn Rolf Hilsendegen einen Projektwein kreiert. Dieser wird zusammen mit den Weinen seiner Mitschüler in Speyer  präsentiert. Über einen Besuch am Stand der Jungwinzer des Wirtschafterkurses würden wir uns sehr freuen.  

Bei der Landesweinprämierung 2014 erhielten wir in diesem Jahr die Auszeichnung "Haus der Prämierten Weine". Diese Auszeichnung wird verliehen wenn alle Weine die zur Prämierung angestellt wurden eine Medaille erhalten. In diesem Jahr bekammen von acht Weinen vier eine Silberne und vier eine Bronzene Kammerpreismünze.

Nach einem doch sehr stressigen Anfang der Lese, gab es zu Ende einen zufriedenstellenden Ausklang. In dieser Woche haben wir unsere letzten Weinberge gelesen, dabei waren auch unser Cabernet Blanc und Cabernet Sauvignon. 

Bei der Landesweinprämierung 2014 haben unsere Weine 8 Kammerpreismünzen abgeräumt. Davon 4 silberne und 4 bronzene Kammerpreismünzen.

Am 30. April haben wir die Chardonnay, Kerner, Blanc de Noir und Solaris abgefüllt.

Ab nächster Woche sind sie zur Verkostung und zum Kauf bereit.

Ende des letzten Jahres haben wir vier Weine zur Prämierung eingeschickt.

Unser Spätburgunder hat die Wertung Sehr gut erhalten (83 von 100 Punkten).

Auf Wein-plus können sie sich die genauen Bewertungen einsehen.

Ab nächstem Frühjahr stehen Blanc de Noir, Kerner fruchtig und Cabernet Sauvignon zum Verkauf bereit.

Die Lese 2013 ist nun abgeschlossen. Viele Weine sind schon fertig vergoren oder befinden sich mitten in der Gärung. 

Als Letztes wurde Cabernet Sauvignon per selektiver Handlese geerntet. Dabei haben noch   einmal die ganze Familie mit angepackt, um die Trauben rechtzeitig zu lesen.

Diesen Mittwoch haben wir mit der Hauptlese begonnen. Es wurden die Sorten Chardonnay, Spätburgunder und Portugieser selektiv gelesen. Trotz der schlechten Witterungsverhältnisse konnten wir gesundes Lesegut ernten. In den nächsten Tagen werden wir auch mit der Lese von Dornfelder und Riesling beginnen.

Heute haben wir die ersten Kontrolen in unseren Weinbergen durchgefürht.

Selbst späte Rebsorten sind schon sehr weit in ihrer Reife fortgeschritten und auch alle roten Rebsorten haben schon ihre typische Färbung erreicht. Ab und zu sind noch unreife Beeren zu erkennen,  diese werden sich jedoch bald färben. Alles in Allem können wir uns auf einen spannenden Jahrgang freuen, auch wenn trotz der Reife mit reichlich Verspätung zu rechnen ist.

Heute haben wir die erste kleine Lese eingehollt. Per Hand wurden die Ortega-Trauben mit 65°Oechsle und 9,5 g/l Säure geerntet. Somit ist ab diesem Wochenende der erste Neue Wein des Jahrgangs 2013 zum verkosten bereit.

Alle zur Prämierung angestellten Weine aus der Linie "Junge Generation" haben eine Medallie erhalten. Unser Cabernet Blanc hat eine Gold-Medallie abgeräumt und unser 

Spätburgunder, Saint Laurent und Chardonnay haben jeweils Bronze erhalten.